Ingrediente:
– 2 oua
– o lingura de apa rece
– jumatate creier de vitel (sau 1 creier de porc)
– ulei
– sare, piper
– 2-3 fire marar verde
Preparare:
Se spala creierul si se curata de pielite si vene. Se pune la fiert in apa cu sare si putin otet. Dupa ce a fiert se scoate, se lasa la racit dupa care se taie in bucati mici si se da deoparte intr-un castronas. Se bat ouale bine, se adauga mararul tocat, se toarna toata compozitia peste creier si se amesteca usor (pentru a nu se sfarama).
Separat, intr-o tigaie cu fundul gros se pune uleiul si se lasa pe foc pana se incinge. Se adauga amestecul din castron iar cand se rumeneste se intoarce pe cealalta parte.
Se serveste fierbinte.
