Ingrediente:
– 6-7 dovlecei tineri
– 1-2 oua
– 25 gr unt
– 250 ml smantana
– sare
– piper
– o legatura de patrunjel verde
Preparare:
Se spala dovleceii, se curata, se taie in felii rotunde si se pun la fiert intr-o oala cu apa rece si sare. Se lasa pe foc sa fiarba cateva clocote. Cand sunt fierti pe jumatate se pun la scurs, intr-o strecuratoare.
Separat, intr-o cratita se pune untul, se lasa pana se topeste, se adauga dovleceii, se lasa sa se rumeneasca usor, dupa care se pune smantana, amestecata cu galbenusurile de ou, patrunjelul verde tocat, sare si piper dupa gust si se amesteca bine. Se continua fierberea pana se imbiba bine dovleceii cu sosul din cratita. Se servesc fierbinti.
